Rioja

Valdelacierva Grano a Grano 2017 2 ud. madera

122,80 €

Impuestos incluidos

-15% club amigos

Lo que hace tan especial este monovarietal de Tempranillo es su racimo suelto, la base para realizar su desgranado manual, grano a grano en bodega. Su vendimia es realizada manualmente en cajones, para después ser trasladada a bodega en camiones frigoríficos. Todo este proceso busca la máxima expresión del mimo y cuidado del fruto, elementos sello de la enóloga Emma Villajos, quien elabora este vino a partir de una selección de las viñas más viejas y sabias, acunadas en el mejor roble francés.

Edición limitada de 1.017 botellas.

La bodega

Bodegas Valdelacierva

Desde hace ya varios años el ADN de sus vinos tienen el valor, la autenticidad y el rasgo personal de cada una de las viñas de las que proceden sus vinos. Briones, Baños de Eboro, San Vicente de la Sonsierra, Tudelilla son las zonas más importantes donde están sus viñedos (es una de las bodegas de Rioja con más Viñedo Singular inscrito). La pasión por el respeto a la elaboración cuidada y al terruño hacen que Valdelacierva trabaje por la excelencia como actitud y no como resultado.

Características

País: España

Denominación de Origen: Rioja

Elaborado por: Bodegas Valdelacierva

Tipo: Tinto especial

Tipo de uva: Tempranillo

Botella: Borgoña de 75 cl.

Grado: 14% vol.

Vegano: Sí

Viñedo: Finca La Botija en Baños de Ebro.

Elaboración y crianza: Vendimia manual en cajones, selección en campo dejando en la cepa los racimoscompactos y cogiendo los sueltos. Durante al menos una semana, más de 10personas han estado desgranando la uva una a una separando el raspón de losgranos enteros de una manera artesanal grano a grano. La fermentación alcohólicase realiza a temperatura controlada entre los 22ºC y 24ºC para conservar la frutaprocedente de la maceración intracelular que se ha producido por ser granoentero. Bazuqueo manual 3 veces al día. Tras la fermentación se trasiega abocoyes de 500 litros de roble francés nuevo para que tenga lugar de formaespontánea la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 14 mesesen los cuales se hace batonnage de sus lías finas dando como resultado el singularValdelacierva Grano a Grano.