Lo que hace tan especial este monovarietal de Tempranillo es su racimo suelto, la base para realizar su desgranado manual, grano a grano en bodega. Su vendimia es realizada manualmente en cajones, para después ser trasladada a bodega en camiones frigoríficos. Todo este proceso busca la máxima expresión del mimo y cuidado del fruto, elementos sello de la enóloga Emma Villajos, quien elabora este vino a partir de una selección de las viñas más viejas y sabias, acunadas en el mejor roble francés.
Edición limitada de 1.017 botellas.
Rioja
Valdelacierva Grano a Grano 2017 1 ud. madera
63,80 €
Impuestos incluidos
Lo que hace tan especial este monovarietal de Tempranillo es su racimo suelto, la base para realizar su desgranado manual, grano a grano en bodega. Su vendimia es realizada manualmente en cajones, para después ser trasladada a bodega en camiones frigoríficos. Todo este proceso busca la máxima expresión del mimo y cuidado del fruto, elementos sello de la enóloga Emma Villajos, quien elabora este vino a partir de una selección de las viñas más viejas y sabias, acunadas en el mejor roble francés.
Edición limitada de 1.017 botellas.
63,80 €
Impuestos incluidos
Características
País: España
Denominación de Origen: Rioja
Elaborado por: Bodegas Valdelacierva
Tipo: Tinto especial
Tipo de uva: Tempranillo
Botella: Borgoña de 75 cl.
Grado: 14% vol.
Vegano: Sí
Viñedo: Finca La Botija en Baños de Ebro.
Elaboración y crianza: Vendimia manual en cajones, selección en campo dejando en la cepa los racimoscompactos y cogiendo los sueltos. Durante al menos una semana, más de 10personas han estado desgranando la uva una a una separando el raspón de losgranos enteros de una manera artesanal grano a grano. La fermentación alcohólicase realiza a temperatura controlada entre los 22ºC y 24ºC para conservar la frutaprocedente de la maceración intracelular que se ha producido por ser granoentero. Bazuqueo manual 3 veces al día. Tras la fermentación se trasiega abocoyes de 500 litros de roble francés nuevo para que tenga lugar de formaespontánea la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 14 mesesen los cuales se hace batonnage de sus lías finas dando como resultado el singularValdelacierva Grano a Grano.
Notas de cata
Olfativa: Intensa, aromas a frutos rojos y negros, con un toque lácteo y especiado
Gustativa: Sabroso, equilibrado, con taninos dulces y bien integrados. Largo y persistente
Visual: Color picota madura de alta capa, tonalidad violácea
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