
Valdelacierva Cantogordo 2018
Viñedo único:
Tempranillo procedente del viñedo Cantogordo en Samaniego , plantado en vaso en 1961 a 530 m. altitud. Vendimia manual en cajones y traslado a bodega en cámara frigorífica a 6°C. Elaboraciones en tinas abiertas de 700 litros donde se somete a maceración pre-fermentativa en frío. Posteriormente, se inicia la fermentación alcohólica realizando bazuqueos manuales para hundir el sombrero, controlando la temperatura entre los 23°C y los 26°C. Tras el descube se realiza la fermentación maloláctica en bocoyes de roble francés de 500 litros de capacidad. En los mismos bocoyes se realiza la crianza durante 15 meses. Finalmente el vino permanece otros 15 meses en botella antes de salir de la bodega.
Edición limitada de 3.466 botellas.
Características
Notas de cata
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