Ribera del Duero

12 linajes Grano a grano 2017, Valdelacierva Grano a grano 2017

78,00 €

Impuestos incluidos

1 botella de 12 linajes Grano a grano (Ribera del duero). 1 botella de Valdelacierva Grano a grano (Rioja).

Descripción

Características:

El desgranado manual de estos dos vinos son el eje principal en su elaboración y el ADN del vino. La búsqueda de viñas muy especiales donde los racimos deben de estar sueltos y de poca producción hacen que estos dos vinos sean muy limitados y de escasas botellas. Ediciones limitadas y con un packaging que lo hacen ideal para los regalos o para darse un homenaje.

Características #1

Nombre: 12 linajes Grano a grano 2017

País: España

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Elaborado por:

Tipo: Tinto especial

Tipo de uva: Tempranillo

Botella: Borgoña especial de 75 cl.

Grado: 14,5% vol.

Vegano: Sí

Viñedo: Paraje Valdegatiles

Características #2

Nombre 1: Valdelacierva Grano a grano 2017

País 1: España

Denominación de origen 1: Rioja

Elaborado por 1: Bodegas Valdelacierva

Tipo 1: Tinto especial

Tipo de uva 1: Tempranillo

Botella 1: Borgoña de 75 cl.

Grado 1: 14% vol.

Vegano 1: Sí

Viñedo 1: Finca La Botija en Baños de Ebro.

Elaboración y crianza 1: Vendimia manual en cajones, selección en campo dejando en la cepa los racimoscompactos y cogiendo los sueltos. Durante al menos una semana, más de 10personas han estado desgranando la uva una a una separando el raspón de losgranos enteros de una manera artesanal grano a grano. La fermentación alcohólicase realiza a temperatura controlada entre los 22ºC y 24ºC para conservar la frutaprocedente de la maceración intracelular que se ha producido por ser granoentero. Bazuqueo manual 3 veces al día. Tras la fermentación se trasiega abocoyes de 500 litros de roble francés nuevo para que tenga lugar de formaespontánea la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 14 mesesen los cuales se hace batonnage de sus lías finas dando como resultado el singularValdelacierva Grano a Grano.

Notas de cata

Olfativa: 12 Linajes Grano a Grano 2017: Intensa, aromas a frutos rojos y madura.Valdelacierva Grano a Grano 2017: Intensa, aromas a frutos rojos y negros, con un toque lácteo y especiado.

Gustativa: 12 Linajes Grano a Grano 2017: Sabroso, tanino suave y redondo. Volúmen amable. Largo y persistente.Valdelacierva Grano a Grano 2017: Sabroso, equilibrado, con taninos dulces y bien integrados. Largo y persistente.

Visual: 12 Linajes Grano a Grano 2017: Color rubí intenso tonalidades granate.Valdelacierva Grano a Grano 2017: Color picota madura de alta capa, tonalidad violácea.